多吃蔬菜，可防糖尿病

　　怎样改善糖耐量和胰岛素敏感性，是很多血糖升高者关心的问题。

　　来自澳大利亚的一项研究表明，多吃绿色、多叶、十字花科和五颜六色的蔬菜，有助于改善葡萄糖耐量和胰岛素敏感性;而大量吃薯条或薯片却相反。

　　研究显示，总蔬菜摄入量最多者较摄入最少者相比，负荷后血糖降低了3%。

　　而在绿叶蔬菜中，摄入量最多者较最少者负荷后血糖降低了4%，HOMA2-%β(稳态模型β细胞功能指数)降低3%，血清胰岛素降低5%。

　　而摄入薯条或薯片最多者较最少者，空腹血糖高1%，HOMA2-%β高3%，血清胰岛素高8%，HOMA2-%S(稳态模型胰岛素敏感性指数)低6%。

　　随访12年期间，研究者还发现，摄入十字花科蔬菜最多和中等程度的人较最少者，2型糖尿病风险分别降低了26%和25%。

　　这项研究分析了澳大利亚糖尿病、肥胖和生活方式研究中8009位参与者，中位年龄52岁，55%为女性。

　　研究者应用包含74项食物频率问卷评估参与研究前12个月饮食习惯，平均蔬菜摄入量为132g/天。并对摄入蔬菜不同四分位人群进行了分析。

　　来源：Pokharel P, Blekkenhorst LC, Bondonno CP, et al. Associations of vegetable and potato intakes with markers of type 2 diabetes risk in the AusDiab cohort. J Clin Endocrinol Metab. 2024 May 15:dgae333.