超加工食品，可致32种疾病！英国医学杂志研究

这篇对45项汇总荟萃分析进行的伞状综述，涉及仅千万参与者，且均无超加工食品生产厂家资助。

研究者将证据分为令人信服的、高度提示的、提示的、弱或无证据；还将证据质量评估为高、中、低或极低水平。

总体而言，超加工食品吃得越多，32种不良健康转归风险就越高。

其中令人信服的证据表明，超加工食品吃得多的人，心血管病相关死亡风险增加约50%，焦虑或常见精神障碍风险增加48%~53%，2型糖尿病风险增加12%。

高度提示的证据表明，超加工食品吃得多，全因死亡风险增加21%，与心脏病、肥胖、2型糖尿病和睡眠相关的死亡风险增加40%~66%，并且患抑郁症的风险增加22%。

哮喘、胃肠道健康、某些癌症和心脏代谢风险因素(如高血脂和高密度脂蛋白胆固醇）与超加工食品的摄入之间的关联增加虽有限，但也提示这非空穴来风。

研究者强调，有必要采取紧急措施，有针对性地减少这些食品的摄入量，并更好地明确其与不良健康转归之间的联系机制，以改善人群健康。

研究者表示，针对超加工食品的公共政策和行动至关重要。

这些措施包括改善标签，限制广告并禁止其在学校与医院内或附近进行销售，同时采取财政或其他措施，使得未经加工或最低限度加工食品和新鲜烹制的饭菜更容易获得，并且比超加工食品更为价廉。

研究者指出，联合国相关机构与成员国应制订和实施类似于《烟草控制框架公约》的超加工食品框架公约，并推广适宜有效的有实战经验的管理方法。

来源：Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ, doi: 10.1136/ bmj-2023-077310